こんにちは。 きょうもまたまた暑いですね
東京の方ではゲリラ豪雨になったようで
ちょっとの差でこんなにも違うんですね
みなさんは毎日お味噌汁飲んでますか？
味噌汁は
野菜やわかめ、肉、魚、みそなど、さまざまな食材が使える万能料理です。昆布や削り節のダシから ”うま味”が出て、
素材や風味を引き立てる和食の大定番。この美味しいと感じる、うま味の正体は、グルタミン酸という成分です。
うま味は、甘味・酸味・塩味・苦味に続く、第５の味で、海外の辞書で『umami』と紹介されています。
日本型食生活とは
お米を中心に魚や野菜、肉などを取り入れた、日本の伝統的な食生活のことです。
ごはんに汁物、おかず3品（主菜、副菜、副々菜）を組み合わせた『一汁三菜』が、栄養バランスに優れた健康的な食事のお手本です。
人はうま味を感知すると、だ液や胃液の分泌が進んで食道が開き、食べ物を受け入れる体勢を整えます。
味噌汁を飲んでほっとするのは、体がうま味をを求めている証拠なんですね
